腊肉怎么制作方法流鼻血版本

卤肉的制作方法和配方

【卤肉的制作方法和配方】选用五花肉切块焯水，香料包含八角、桂皮、香叶、花椒等。锅中炒糖色后加入肉块，煸炒至微黄，加生抽、老抽、料酒及香料。注入清水没过食材，煮沸后转小火焖煮40分钟，收汁前加盐调味。软烂入味的关键在于慢火炖煮与香料平衡。