冻毛豆米怎么去掉青味儿

冻毛豆米怎么去掉青味儿提速版

冻毛豆米怎么去掉青味儿 将冻毛毛豆米在清水中充分解冻后，可先进行焯水处理。沸水中加入少量食盐或几滴食用油，放入毛豆米焯烫1-2分钟，能有效分解导致青味的物质。捞出后迅速过凉水，既能保持翠绿色泽，又可大部分去除其涩口的青草气味，后续烹饪风味更佳。