腌萝卜干怎么腌好吃

怎样腌制萝卜干又脆又好吃

腌制萝卜干要脆口好吃，关键在于脱水和调味。选择新鲜白萝卜，洗净后切粗细均匀的条，不必去皮更脆。用盐均匀揉搓萝卜条，重压腌制**4-6小时**，充分逼出水分。 挤干后摊开晾晒**1-2天**，至半干蜷缩状态。最后用**辣椒粉、花椒粉、白糖和少许白酒**拌匀，装入密封罐压实冷藏。一周后入味即成，咸香爽脆，风味十足。